Queso Autoría: Pérez Elortondo, FJ; Torre, P. Año: 2022 Libro: Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor. pp. 209-229. Eds: F.J. Pérez-Elortondo, M.D. Salvador Moya. Acribia, Zaragoza ISBN/ISSN: 978-84-200-1279-7
