Publicaciones - 2019

Characterization of curd grain size and shape by two dimensional image analysis during the cheesemaking process in artisanal sheep dairies

Autoría:
Aldalur A, Bustamante MA, Barron LJR
Año:
2019
Revista:
Journal of Dairy Science
Volumen:
102
Página de inicio - Página de fin:
1083 - 1095
ISBN/ISSN:
0022-0302
DOI:
10.3168/jds.2018-15177