Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses
- Autoría:
- Feutry F; Torre P; Arana I; Garcia S; Elortondo FJP; Berthier F
- Año:
- 2016
- Revista:
- Food Microbiology
- Volumen:
- 56
- Página de inicio - Página de fin:
- 52 - 68
- ISBN/ISSN:
- 0740-0020