Identification of odour-active compounds in ewes' raw milk commercial cheeses with sensory defects
- Autoría:
- Zabaleta L; Gourrat K; Barron LJR; Albisu M; Guichard E
- Año:
- 2016
- Revista:
- International Dairy Journal
- Volumen:
- 58
- Página de inicio - Página de fin:
- 23 - 30
- ISBN/ISSN:
- 0958-6946