Sensory profile of raw goat's milk cheeses made with artisan kid rennet pastes from commercial weight animals: alternative for farmhouse handmade goat cheeses
- Autoría:
- Fresno M; Álvarez S; Díaz E; Virto M; de Renobales M
- Año:
- 2014
- Revista:
- Journal of Dairy Science
- Volumen:
- 97
- Página de inicio - Página de fin:
- 6111 - 6115
- ISBN/ISSN:
- 0022-0302