Determination of lipase activity in cheese using trivalerin as substrate
- Autoría:
- Svensson I, Hernández I, Virto M, de Renobales M
- Año:
- 2006
- Revista:
- International Dairy Journal
- Volumen:
- 16
- Página de inicio - Página de fin:
- 423 - 430
- ISBN/ISSN:
- 0958-6946