Programa espezifikoa: Akitania-Euskadi-Nafarroa Mugaz Gaindiko Programa Berria
UPV/EHU: Koordinatzailea
UPV/EHU IP: Alberto de Diego Rodriguez
Proiektuaren hasiera: 2019/12/10
Proiektuaren amaiera: 2021/06/10

Deskribapen laburra: Jatorri Deitura Babestua (BJD), Adierazpen Geografiko Babestua (AGB) eta Espezialitate Tradizional Bermatua (ETG) dira Europar Batasunak araututako hiru kalitate motak. Euroeskualdean 100 BJD eta 67 AGB daude gaur egun. Elikagai baten jatorria definitzeko eta iruzurrak identifikatzeko aukera ematen duten tresnak garatzea eta aplikatzea balio erantsia da kalitate bereiziko modalitate bat edo bestea duen edozein produkturentzat. "Euroeskualdeko kalitate-marken benetakotasuna babesteko mugaz haraindiko sarea" proiektuaren helburua da euroeskualdeko BJD eta AGB produktuen benetakotasuna babestea eta lurraldearekiko kalitate-irudia eta sustraitzea indartzea. Proiektuak, lehenik eta behin, mugaz gaindiko sare bat sortu eta, ondoren, indartu nahi du, askotariko eragileen parte-hartzearekin, erronka komunak identifikatzeko kalitate berezituko produktu berezituei balioa eransteari dagokionez, produktu jakin baten jatorria ziurtatzeko tresnak aplikatuz, eta, horrela, merkatuan iruzurraren presentziak eragindako ondorioak minimizatuz. Horretarako, oinarrizko analisiaren eta isotopo egonkorren analisiaren arteko konbinazioan oinarritutako metodo bat optimizatu nahi da. Metodoaren eraginkortasuna frogatzeko, Lodosako pikillo piperrak aztertuko dira. Jurançon, Bizkaiko txakolina eta Nafarroako JDBko ardoen kasuan ere teknika hori aplikatzeko aukera aztertuko da.