Contribución a la caracterización microbiológica del queso Idiazábal: Efecto de la época del año, de la pasterización y de la adición de un cultivo iniciador autóctono
- Doctorando/a:
- Mª Carmen de Vega Castaño
- Año:
- 2002
- Universidad:
- Universidad del País Vasco. Facultad de Farmacia