En esta tesis doctoral, se describen y se determinan los crioprotectores clave para la preservación de productos celulares 3D mediante la congelación lenta. Para ello, se han llevado a cabo los siguientes estudios: (i) determinación de crioprotectores óptimos para la congelación lenta de productos celulares 3D que proporciona mejores funciones celulares e integridades que el dimetilsulfoxido tras la descongelación, utilizando células encapsuladas como modelo de estudio; (ii) investigar el hialurónico como crioprotector natural alternativo para la congelación lenta de productos celulares 3D, utilizando las células encapsuladas como modelo de estudio; (iii) el estudio post-congelación de un producto celular clínico, formado de líquido sinovial y plasma rico en plaquetas, donde el ácido hialurónico puede actuar como un crioprotector natural.