Materialen Propiedate Fisikokimikoak eta Elikagaien Teknologia
Ikerketa-ildoak
1. Materialen propietate fisiko eta kimikoak
Disolbatzaileen nahasketetan ingeniaritza arloko interesa duten propietate fisikoak. Dentsitatea, errefrakzio-indizea, likatasuna. Estimazioa. Osagai kimikoen disolbagarritasunaren azterketa eta farmaziarako interesgarriak diren disolbatzaileak: disolbatzaileen aukeraketa.
2. Elikagaien teknologia
Pure eta elikadura-saltsen fabrikazio prozesua: erreologia eta egitura. Proteina-kontzentratuen portaera higroskopikoaren azterketa. Olioen hidrogenazioa.
Harremanetarako pertsona
Emilio Cepeda León