Biografía

La Dra. Patricia Gullón se licenció en 2006 en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Vigo. Llevó a cabo sus estudios de doctorado en la misma universidad y se doctoró en 2011 gracias a una beca de Formación para Profesorado Universitario (FPU). Durante la etapa de formación doctoral realizó estancias en el Laboratorio Nacional de Energía y Geología de Lisboa, (Portugal) y en el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC) (Villaviciosa, Asturias). En 2012 consiguió una bolsa de posdoctorado de la Fundación para la Ciencia y Tecnologia (BPD-FCT) para el periodo 2012-2015 en el Centro de Biotecnología y Química Fina de la Escuela Superior de Biotecnología de la Universidad Católica Portuguesa en Porto (Portugal). En la actualidad es investigadora posdoctoral (Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016) en el Departamento de Ingeniería Química y Medio Ambiente de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), en el grupo BioRP, en la Escuela Politécnica de Donostia-San Sebastián.

Investigación

Su investigación se ha centrado en el aprovechamiento de materiales lignocelulósicos de origen agroindustrial. El objetivo ha sido la solubilización de la fracción hemicelulósica mediante procesos medioambientalmente limpios y su purificación mediante tecnología de membranas para obtener disoluciones ricas en oligosacáridos con aplicación alimentaria.

Hasta la fecha ha publicado 19 artículos, 2 proceedings, 2 capítulos de libros, así como 3 patentes y ha participado en una veintena de Congresos la mayoría de ellos internacionales. Ha participado en 2 proyectos de investigación nacional, 1 internacional y 1 con empresa.