Application of high hydrostatic pressures for improving the quality of frozen albacore (Thunnus alalunga)/ Aplicación de altas presiones hidrostáticas para la mejora de la calidad del atún blanco (Thunnus alalunga) congelado
- Doctoral student:
- Cartagena López, Lucia
- Year:
- 2021
- Director(s):
- Dr.(a) Iñigo Martinez De Marañon Ibabe, Dr.(a) Eduardo Puertolas Gracia
- Description:
Departamento: Farmacia y Ciencias de los Alimentos
- Link with additional information:
- Doctorado en Calidad y Seguridad Alimentaria