Egungo Euskararen Hiztegia (EEH) hasiera: bere horretan: definizioan: glutamato / gluten glutaminiko izond glutamikoa. Bromoari edo propilenoari -NCO taldeari edo azido glutaminikoari loturik. Juan Garzia «Sistema periodikoa» - Primo Levi, 1998 - 295. orr.
gluten