Programa específico: Programa Nueva Transfronteriza Aquitania-Euskadi-Navarra
UPV/EHU: Coordinador
IP UPV/EHU: Alberto de Diego Rodriguez
Inicio del proyecto: 10/12/2019
Fin del proyecto: 10/06/2021

Breve descripción: La Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) son los tres tipos diferentes de calidad regulados por la Unión Europea. En la Eurorregión existen actualmente 100 DOP y 67 IGP. El desarrollo y aplicación de herramientas que permitan definir el origen de un alimento, posibilitando la identificación de fraudes, supone un valor añadido para cualquier producto galardonado con una u otra modalidad de calidad diferenciada. El proyecto “Red transfronteriza para la protección de la autenticidad de las marcas de calidad de la Eurorregión” tiene como objetivo proteger la autenticidad y reforzar la imagen de calidad y arraigo con el territorio de diferentes productos DOP e IGP de la Eurorregión. El proyecto pretende primero crear y después fortalecer una red transfronteriza con la participación de actores muy variados con el fin de identificar retos comunes en términos de añadir valor a productos diferenciados con algún tipo de calidad diferenciada mediante la aplicación de herramientas que permitan asegurar el origen de un determinado producto, minimizando así los efectos provocados por la presencia de fraude en el mercado. Para ello, se pretende optimizar un método basado en la combinación del análisis elemental con el análisis de isótopos estables. Para demostrar la eficacia del método se utilizará el caso de estudio de los Pimientos del Piquillo de Lodosa. También se explorará la posibilidad de aplicar esta técnica en el caso de los vinos de Jurançon, Bizkaiko txakolina y DOP Navarra.