Las Jornadas atienden a qué se hace a la vez que se cultiva, se recoge, se compra, se prepara comida, se come o se trata de comida y desean describir también algunas de las funciones de la representación “artística” del mundo gastronómico y de sus misiones.

Jardunaldiek kontuan hartzen dute zer egiten den eta, aldi berean, zer lantzen, biltzen, erosten, janaria prestatzen, jaten edo jaten den. Era berean, gastronomiaren eta haren misioen irudikapen "artistikoaren" funtzioetako batzuk deskribatu nahi dituzte.