Monitoring compositional changes in sunflower oil-derived deep-frying media by <sup>1</sup>H Nuclear Magnetic Resonance
- Autoría:
- A. Martinez-Yusta, M.D. Guillen
- Año:
- 2016
- Revista:
- European Journal of Lipid Science and Technology
- Volumen:
- 118 (7)
- Página de inicio - Página de fin:
- 984 - 996