Influence of fat and phytosterols concentration in margarines on their degradation at high temperature. A study by <sup>1</sup>H Nuclear Magnetic Resonance
- Autoría:
- P. Sopelana, M.L. Ibargoitia, M.D. Guillen
- Año:
- 2016
- Revista:
- Food Chemistry
- Volumen:
- 197 (Part_B)
- Página de inicio - Página de fin:
- 1256 - 1263