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Técnicas Espectroscópicas como Herramienta para la Evaluación y Control de la Calidad y Seguridad

Datos generales de la materia

Modalidad
Presencial
Idioma
Castellano

Profesorado

NombreInstituciónCategoríaDoctor/aPerfil docenteÁreaEmail
OCHOA DE RETANA MENDIBIL, ANA MARIAUniversidad del País Vasco/Euskal Herriko UnibertsitateaProfesorado Titular De UniversidadDoctoraNo bilingüeQuímica Orgánicaanamaria.ochoaderetana@ehu.eus
VICARIO HERNANDO, JAVIERUniversidad del País Vasco/Euskal Herriko UnibertsitateaProfesorado Titular De UniversidadDoctorNo bilingüeQuímica Orgánicajavier.vicario@ehu.eus

Competencias

DenominaciónPeso
Conocer y manejar técnicas de análisis instrumental para la detección, identificación y cuantificación de componentes o de contaminantes de alimentos.50.0 %
Interpretar datos experimentales y manejar bases de datos.50.0 %

Tipos de docencia

TipoHoras presencialesHoras no presencialesHoras totales
Magistral1835.553.5
Seminario82432
P. de Aula15823
Taller Ind.404

Sistemas de evaluación

DenominaciónPonderación mínimaPonderación máxima
Evaluación continua a través de la asistencia a clase30.0 % 30.0 %
Examen escrito (problemas)55.0 % 55.0 %
Realización de prácticas15.0 % 15.0 %

Convocatoria ordinaria: orientaciones y renuncia

Evaluación continua.- A lo largo del curso se realizarán diversas pruebas escritas así como prácticas (45%) :

Realización de las prácticas : entrega de las fichas del trabajo realizado y de un examen de prácticas (al finalizar las prácticas): (15%)

2 Pruebas escritas de autoevaluación/control: (30%).





Examen final ordinario escrito (55-85%). Para que se sumen las prácticas es necesario obtener un 40% mínimo en el examen final.



De acuerdo con la normativa de evaluación de la UPV/EHU, el alumno podrá renunciar a la convocatoria ordinaria comunicándolo por escrito al profesor responsable, en un plazo de al menos 1 mes antes de la finalización del periodo docente, y constará como un “No Presentado”. De no renunciar por escrito, se producirá la pérdida de la convocatoria.

Evaluación final.- El alumno podrá renunciar a la evaluación continua de la asignatura y acogerse al sistema de evaluación final. En este caso, deberá hacerlo saber al profesor responsable dentro de las 9 primeras semanas del cuatrimestre. Este sistema de evaluación final consta de:

Realización de prácticas de laboratorio y fichas de trabajo y examen de prácticas (15% de la calificación).

Examen final ordinario escrito (85% de la calificación). Para que se sumen las prácticas es necesario obtener un 40% como mínimo en el examen final.

En cualquier caso, bien realice las pruebas asociadas a la evaluación continua o la prueba final deberá acreditar LA ADQUISICIÓN TANTO DE LAS COMPETENCIAS TEÓRICAS COMO PRÁCTICAS.

De acuerdo con la normativa de evaluación de la UPV/EHU, el alumno que habiendo renunciado a la evaluación continua no se presentase a las pruebas de evaluación final, en la convocatoria ordinaria, supondrá la renuncia a la convocatoria de evaluación y constará como un No presentado.

Protocolo sobre ética académica: Durante el desarrollo de las pruebas de evaluación quedará prohibida la utilización de libros, notas o apuntes, así como de aparatos o dispositivos telefónicos, electrónicos, informáticos, o de otro tipo, por parte del alumnado. [Solo se permite llevar calculadora y las tablas de espectroscopia sin ningún tipo de marca]. Ante cualquier caso de práctica deshonesta o fraudulenta se procederá aplicando lo dispuesto en el protocolo sobre ética

académica y prevención de las prácticas deshonestas o fraudulentas en las pruebas de evaluación y en los trabajos académicos en la UPV/EHU.



- En caso de que la situación sanitaria no permita la evaluación presencial estas pruebas se llevarán a cabo de forma

online.



Convocatoria extraordinaria: orientaciones y renuncia

Si el alumno/a no supera la asignatura, podrá presentarse a la evaluación final en la convocatoria extraordinaria, donde se aplicará el mismo sistema de evaluación utilizado para el alumnado que opta por la evaluación final.

- Realización de prácticas y fichas de trabajo y examen de prácticas (15% de la calificación).

Examen final ordinario escrito (85% de la calificación). Para que se sumen las prácticas es necesario obtener un 40% como mínimo en el examen final.

De acuerdo con la normativa de evaluación de la UPV/EHU, el alumno que no se presentase a las pruebas de evaluación final, en la convocatoria extraordinaria, supondrá la renuncia a la convocatoria de evaluación y constará como un No presentado.

- En caso de que la situación sanitaria no permita la evaluación presencial estas pruebas se llevarán a cabo de forma

Bibliografía

Materiales de uso obligatorio

-Es imprescindible la utilización del libro de tablas:







Determinación estructural de compuestos orgánicos. E. Pretsch, P. Bühlmann, C. Affolter, A. Herrera, R. Martinez. Ed. Masson. 2005

Bibliografía básica

-Determinación estructural de compuestos orgánicos. E. Pretsch, P. Bühlmann, C. Affolter, A. Herrera, R. Martinez. Ed. Masson. 2005

-Métodos espectroscópicos en Química Orgánica. M. Hesse, H. Meier, B. Zeeh. Ed.Sintesis. 1997

-Spectroscopic Methods in Organic Chemistry. D.H.Williams, I.Fleming.Ed.Mc.Graw Hill.1995

-Análisis orgánico. A. García, E. Teso. UNED. 1992

-Spectroscopic problems in chemistry. B.J. Brisdon,D.W. Brown. Van Nostrrand Reinhold Company. 1973

-Espectroscopia Infraroja. R.T. Conley. Ed. Alhambra 1979

-Espectrometría de masas. J. Seibl. Ed. Alhambra 1973

-Magnetic Resonance in Chemistry and Medicine. R. Freeman.Ed.Oxford.2003

Enlaces

-Estructuras 3D de moléculas y animaciones: http://www.colby.edu/chemistry/OChem/demoindex.html y http://wetche.cmbi.ru.nl//organic/



- Programa gratuito para dibujar moléculas y modelado molecular: http://www.acdlabs.com/download/chemsk.html



- Recursos varios (bibliografía, síntesis, reactividad, espectroscopía, tutoriales): http://www.organicworldwide.net/ y http://chemconnections.llnl.gov/Websters/



- Protein Data Bank: http://www.rcsb.org



-IUPAC nomenclatura: http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/







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