USAR LOS ALIMENTOS DE FORMA RESPONSABLE

¿Qué puedo hacer yo?

Taller práctico de estrategias para la reducción del despilfarro alimentario

 y el uso responsable de los alimentos

La reducción del despilfarro alimentario, que se cifra por la UE en torno a los 180kg por persona y año, es una tarea que implica no sólo a diferentes actores de la cadena alimentaria sino a los propios ciudadanos de a pie.  Este taller, que tendrá lugar en la Casa del Cordón el día 1 de diciembre, de 10 a 14 horas, tiene como finalidad presentar estrategias prácticas e invitar a distintos colectivos a implicarse en ellas en el día a día de la ciudad de Vitoria-Gasteiz.

Las ponencias comprenden:

• Panorámica sobre estrategias contra el despilfarro.
• Resolución de dudas legales e higiénico sanitarias sobre la donación de alimentos excedentes.
• La recuperación de excedentes de comedores escolares y otros comedores colectivos.
• Buenas prácticas contra el despilfarro alimentario: reducción y donación (Escuela de Hostelería de Leioa)
• Tutorial de aplicación Tapper App, como herramienta en la que comerciantes y ciudadanos colaboran activamente. Descarga gratuita del programa para aquellas personas de Vitoria-Gasteiz que deseen ser usuarios empresariales o consumidores implicados.
• Testimonios de entidades y personas que en el día a día están implicados en la lucha contra el despilfarro alimentario y/o en la atención de la pobreza alimentaria.  Comedor Zugaz (Berakah), Asociación Sortarazi, Nevera Solidaria, Recuperem el valor dels aliments.

10:00. Apertura y Presentación del Taller

Jose Félix Aspizua Irabien. Fundación Vital – Vital Fundazioa

Ester Suñen Pardo. Profesora de la UPV/EHU  y responsable del Proyecto Buruxkariak.

10:15. Panorámica sobre estrategias contra el despilfarro y resolución de dudas jurídicas.

Leire Escajedo San-Epifanio. Profesora de la UPV/EHU y responsable del Grupo Urban Elika.

10.45. Buenas prácticas contra el despilfarro alimentario en establecimientos de restauración colectiva: reducción y donación

Cristina Askorbe Landa. Jefa de Estudios de la Escuela de Hostelería de Leioa.

11.15. Pausa.

11.30 Tutorial de aplicación Tapper App, como herramienta en la que comerciantes y ciudadanos colaboran activamente. Descarga gratuita del programa para aquellas personas de Vitoria-Gasteiz que deseen ser usuarios empresariales o consumidores implicados.

Sara Lagoa y Jesús González. Creadores de Tapper.

12.15 Testimonios de entidades y personas que en el día a día están implicados en la lucha contra el despilfarro alimentario y/o en la atención de la pobreza alimentaria. 

-El  Comedor Zugaz de Vitoria-Gasteiz (Berakah). Mertxe de Renobales.

- El Proyecto Hazia de la Asociación Sortarazi   - Paola Dapena Montes

- La Comunidad de Prácticas de Nevera Solidaria. Alvaro Saiz (GBGE)

13. 20.  Recuperem el valor dels aliments

Joan Marcos de Miquel. Agencia de Salut Publica de Catalunya.

Clausura

Casa del Cordón. Aiztogile Kalea/ Calle Cuchillería, 24, 01001 Vitoria-Gasteiz.

Contacto para inscripciones y dudas: info.urban-elika@ehu.eus

El aforo es limitado y se recomienda inscribirse, aunque no es imprescindible.