PROCAYSEAL - PROCESADO, CALIDAD Y SEGURIDAD DE ALIMENTOS
Kontaktua Farmazia Fakultatean: Patricia Sopelana Garay patricia.sopelana@ehu.eus
Web orrirako esteka: https://www.ehu.eus/eu/web/procayseal
Zientziaren esparruak: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Hitz gakoak: aromas de humo, alimentos ahumados, extractos naturales, aroma de alimentos, hidrocarburos aromáticos policíclicos, lípidos alimentarios, compuestos antioxidantes-prooxidantes, procesos de oxidación, fritura, digestión in vitro