Ana María Mendieta Bartolomé es profesora Laboral Interina a jornada completa en el Departamento de Periodismo desde el curso académico 2006-2007. En este tiempo ha impartido diversas asignaturas en los grados en Periodismo, Comunicación Audiovisual, Publicidad y Relaciones Públicas; entre ellas "Teoría y Técnica de la Información en Radio y Televisión", "Tecnología de la Información Audiovisual", e "Historia del Periodismo". En la actualidad imparte las asignaturas "Edición y Producción Multimedia", "Medios de Comunicación Local: Creación de un Producto Informativo", y "Editing and Multimedia Production". Licenciada en Ciencias de la Información (1989), tiene el Diploma de Estudios Avanzados (2008), el postgrado Especialista Universitario en Migraciones (2006) por la UPV-EHU, y un Máster en Periodismo por la Universidad de Iowa (1993).

• Las publicaciones para inmigrantes latinoamericanos en España
• El papel de los medios de comunicación en la integración de los inmigrantes en España

• Ganzabal Learreta, María; Mendieta Bartolomé, Ana (2014): "Aplicación del podbean en la docencia de tecnología de la información audiovisual en la UPV-EHU". En: Estudios de Periodística XVII. Periodística y web 2.0: hacia la construcción de un nuevo modelo. Madrid: Sociedad Española de Periodística, pp. 223-234
• Mendieta, Ana (2013): "Féminisation des supports médiatiques: discours et représentations des femmes immigrées". Revue E-migrinter, vol. 10, pp. 49-60
• Mendieta, Ana (2009): "Nuevos medios comunitarios y alternativos dirigidos a los inmigrantes extranjeros en el País Vasco". Comunicación y Pluralismo, vol. 8. Salamanca: Universidad Pontificia de Salamanca, pp. 139-153
• Mendieta, Ana María (2009): "El papel de los medios de comunicación en los procesos de incorporación de la población inmigrante en España". En: BLANCO, Cristina; BARBERO, Iker (eds.). Pautas de asentamiento de la población inmigrante: implicaciones y retos socio-jurídicos. Madrid: Editorial DYKINSON, S.L., pp. 249-265
• Mendieta, Ana (2009): "La influencia del amarillismo en la prensa para inmigrantes en España". En: Estudios de Periodística XV. El drama del periodismo: Narración e información en la cultura. Murcia: UCAM Publicaciones, pp. 373-389
• Mendieta, Ana (2005): "Conclusiones". En: Migraciones. Nuevas movilidades en un mundo en movimiento. Madrid: Editorial Anthropos, pp. 269-277
• Mendieta, Ana (2005): "Ondorioak". En: Migrazioak. Mugikortasun berriak mugitzen ari den munduan. Zarautz: Editorial Itxaropena, S.A., pp. 221-227
• Mendieta, Ana (2001): "Beyond Cinco de Mayo. Latino holidays and cultural customs." Latinos in the United States. Washington, D.C.: National Association of Hispanic Journalists, pp. 47-58

• Premio a la Excelencia Editorial del Illinois AP Editors Association en Springfield, EE.UU (2001).
• Premio de periodismo escrito Print Feature Award-1st Place de la Asociación Nacional de Periodistas Hispanos (National Association of Hispanic Journalists) en Miami, EE.UU. (1998).
• Redactora en el diario Chicago Sun-Times (1998-2004), en el semanario Exito! del Chicago Tribune (1994-1998), y en el semanario La Raza (1993-1994).
• Colaboradora en el diario El Mundo (1995-2004).
• Lectora de español en la Universidad de Iowa (1990-1993).