Functional properties of films based on soy protein isolate and gelatin processed by compression molding
- Autoren:
- P. Guerrero, P.M. Stefani, R.A. Ruseckaite, K. de la Caba
- Jahr:
- 2011
- Tagebuch:
- Journal of Food Engineering
- Einflussfaktor:
- 2,047
- Quartil:
- Q1
- Volumen:
- 105
- Anfangsseite - Letzte Seite:
- 65 - 72