Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
- Autoren:
- P. Guerrero, Z.A. Nur Hanani, J.P. Kerry, K. de la Caba
- Jahr:
- 2011
- Tagebuch:
- Journal of Food Engineering
- Einflussfaktor:
- 2,047
- Quartil:
- Q1
- Volumen:
- 107
- Anfangsseite - Letzte Seite:
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