Improvement of barrier properties of fish gelatin films promoted by gelatin glycation with lactose at high temperatures
- Autoren:
- A. Etxabide, J. Uranga, P. Guerrero, K. de la Caba
- Jahr:
- 2015
- Tagebuch:
- LWT - Food Science and Technology
- Einflussfaktor:
- 2,711
- Quartil:
- Q1
- Volumen:
- 63
- Anfangsseite - Letzte Seite:
- 315 - 321