Contenido de XSL
Economía y Empresa Alimentaria
- Centro
- Facultad de Farmacia
- Titulación
- Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Curso académico
- 2024/25
- Curso
- 1
- Nº Créditos
- 6
- Idiomas
- Castellano
- Euskera
DocenciaAlternar navegación
Tipo de docencia | Horas de docencia presencial | Horas de actividad no presencial del alumno/a |
---|---|---|
Magistral | 45 | 45 |
P. de Aula | 15 | 45 |
Guía docenteAlternar navegación
ObjetivosAlternar navegación
B.- COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA
Esta asignatura pretende desarrollar las siguientes competencias en el alumnado:
1.- Capacidad de entender la empresa como un sistema abierto. Todos los subsistemas de una empresa están relacionados entre sí, y también lo está la empresa con su entorno. Las acciones que se llevan a cabo tienen influencia en muchos subsistemas de la empresa. Asimismo, lo que sucede en el entorno también puede influir en la actividad de la empresa.
2.- Capacidad de analizar la situación de una empresa: qué hace una empresa, cómo desarrolla su actividad, cómo logra sus objetivos... La asignatura proporciona un modelo de gestión empresarial, y los alumnos, valiéndose del mismo, deberán desarrollar la capacidad de analizar la situación y gestión de una empresa real.
3.- Capacidad de tomar decisiones dentro de una empresa. Los alumnos desarrollarán la capacidad de tomar las decisiones adecuadas, una vez conocido el funcionamiento de la empresa y algunas herramientas de gestión. El objetivo principal de la asignatura es ayudar a la dirección de la empresa a tomar las decisiones adecuadas, ayudándose de los principios de la economía de la empresa. Esta capacidad se desarrollará en cada uno de los subsistemas de la empresa: dirección, recursos humanos, producción, finanzas y subsistema comercial, concretamente.
4.- Capacidad de trabajo en equipo. Mediante las prácticas de aula y el/los trabajo/s no presenciales que se realizarán en equipo, el alumno desarrollará su habilidad para trabajar en equipo.
5.- Competencia para la capacidad escrita: Capacidad de relacionarse eficazmente con otras personas a través de la expresión clara y correcta de lo que se piensa y/o siente, mediante la escritura y los apoyos gráficos.
6.- Competencia para la capacidad para buscar información, filtrarla y seleccionarla, transformarla para la obtención y
generación de nuevo conocimiento y el hecho de compartirla.
TemarioAlternar navegación
C.- CONTENIDO
PARTE I: FUNDAMENTOS
Tema 1: EMPRESA, ENTORNO Y EMPRESARIO
1.1. La empresa
1.2. El entorno de la empresa
1.3. El empresario
PARTE II: EL SUBSISTEMA DE DIRECCIÓN
Tema 2: LOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA
2.1. Planteamiento general
2.2. Factores condicionantes del planteamiento de objetivos empresariales
2.3. Clasificación y establecimiento de un sistema de objetivos
Tema 3: EL PROCESO DE DIRECCIÓN
3.1. Introducción
3.2. La planificación y el control
3.3. La organización
3.4. La dirección del comportamiento
3.5. La información
PARTE III: EL SUBSISTEMA DE RECURSOS HUMANOS
Tema 4: LA DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS
4.1. Los recursos humanos en la empresa
4.2. El subsistema de recursos humanos
4.3. El departamento de recursos humanos y su actividad en la empresa
4.4. Actividades principales de la dirección de recursos humanos
PARTE IV: EL SUBSISTEMA COMERCIAL
Tema 5: EL SUBSISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN EN LA EMPRESA
5.1. Orientaciones de las empresas hacia el mercado
5.2. Marketing: Filosofía y actividad
5.3. El sistema de información comercial y la investigación comercial
5.4. El producto
5.5. El precio
5.6. La política de distribución
5.7. La política de comunicación
PARTE V: EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN
Tema 6: LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
6.1. La función de producción. Concepto y objetivos
6.2. Decisiones de carácter estratégico del sistema productivo
6.3. Decisiones de carácter táctico del sistema productivo
PARTE VI: EL SUBSISTEMA DE FINANCIACIÓN
Tema 7: LA FINANCIACIÓN Y LA INVERSIÓN EN LA EMPRESA
7.1. La función financiera
7.2. Los ciclos de la actividad de la empresa y el período medio de maduración
7.3. Los mercados financieros
Tema 8: LAS FUENTES DE FINANCIACIÓN DE LA EMPRESA
8.1. Concepto de financiación y clasificación de las fuentes financieras
8.2. La financiación interna o autofinanciación
8.3. La financiación externa de la empresa
Tema 9: LA ESTRUCTURA ECONÓMICO-FINANCIERA DE LA EMPRESA
9.1. La estructura económico-financiera de la empresa
9.2. El equilibrio financiero
9.3. Análisis económico-financiero: La solvencia y la financiación
9.4. Análisis económico-financiero: La rentabilidad
Tema 10: EL PROCESO DE INVERSIÓN DE LA EMPRESA
10.1. Concepto y elementos de la inversión
10.2. Clasificación de las inversiones empresariales
10.3. Pasos para la selección de proyectos de inversión
10.4. Cálculo de los flujos monetarios derivados de la inversión
10.5. Métodos estáticos de selección de inversiones
10.6. Métodos dinámicos de selección de inversiones
MetodologíaAlternar navegación
D.- METODOLOGÍA
La metodología desarrollada en la asignatura será adecuada a los objetivos y capacidades planteados. Para ello, se establece la siguiente metodología docente:
- Clase magistral: se presentarán los conceptos y técnicas fundamentales que el alumno debe conocer para alcanzar los objetivos propuestos.
- Resolución de ejercicios y casos: El alumno dispondrá de una serie de casos: algunos serán resueltos por el profesor; otros serán desarrollados y discutidos por los alumnos en horario de clase, y los propios alumnos presentarán la solución; finalmente, algunos ejercicios y casos concretos serán resueltos por el alumno fuera del horario lectivo.
- Análisis y discusión de situaciones y problemas concretos: a lo largo del curso se trabajarán determinados problemas empresariales. Se planteará desde un punto de vista práctico, de modo que se demostrará la capacidad de aplicar los conceptos adquiridos a lo largo del curso. Este tipo de actividad será tutorizada por el profesor.
Sistemas de evaluaciónAlternar navegación
E.- SISTEMA DE EVALUACIÓN
----CRITERIOS GENERALES EMPLEADOS PARA SISTEMA DE EVALUACIÓN CONTINUA (MIXTA)----
- Examen final tipo: a desarrollar y/o test (hasta 7 puntos)
- Prácticas de aula y trabajo/s (hasta 3 puntos)
I. Prueba final o examen (hasta 7 puntos)
A través del examen final se valorarán los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos por el alumnado. El examen será a desarrollar y/o test.
II. Prácticas de aula y trabajo/s (hasta 3 puntos)
A través de la realización de prácticas de aula (presencial) y trabajo/s (presencial y/o no presencial), el alumnado trabajará, en grupos y/o individualmente, aspectos relacionados con las materias trabajadas en las clases magistrales.
Para poder sumar la nota de las prácticas de aula y trabajo/s a la del examen final será necesaria la obtención de una calificación mínima en el examen final del 40% sobre la nota máxima del examen (2,8 puntos sobre 7).
En cualquier caso, para aprobar la asignatura será necesario obtener una calificación mínima de 5 puntos.
Los puntos obtenidos mediante las prácticas de aula y trabajo/s serán válidas para las dos convocatorias del mismo curso académico.
----CRITERIOS GENERALES EMPLEADOS PARA SISTEMA DE EVALUACIÓN FINAL----
De acuerdo con la Normativa Reguladora de la Evaluación del Alumnado de las Titulaciones de Grado (BOPV nº50, 13 de marzo de 2017) aprobada en el Consejo de Gobierno de la UPV/EHU del 15 de diciembre de 2016, el alumnado tiene la posibilidad de renunciar al sistema de evaluación continua y optar a la evaluación final, independientemente de que haya participado o no en la citada evaluación continua (Artículo 8.3).
Dicha renuncia deberá ser comunicada por escrito al profesorado de la asignatura entre la semana 1 de cuatrimestre y máximo la semana 9 (ambos incluidos) de acuerdo con el calendario académico del centro.
- Examen final tipo: a desarrollar y/o test (7 puntos)
- Resolución de casos prácticos (3 puntos)
I. Prueba final o examen (7 puntos)
A través del examen final se valorarán los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos por el alumnado. El examen será a desarrollar y/o test.
II. Resolución de casos prácticos (3 puntos)
El caso o casos de estudio será propuesto por el profesorado de la asignatura y se entregará como fecha tope el día del examen. El alumnado deberá solicitar al profesorado los detalles del caso a resolver. Esta parte de la evaluación se realizará de forma individual.
Para poder sumar la nota de los casos prácticos a la del examen final será necesaria la obtención de una calificación mínima en el examen final del 40% sobre la nota máxima del examen (2,8 puntos sobre 7).
Para aprobar la asignatura será necesario obtener una calificación mínima de 5 puntos.
Materiales de uso obligatorioAlternar navegación
Material de la asignatura entregado por el profesorado.
BibliografíaAlternar navegación
Bibliografía básica
SÁNCHEZ, R. y GONZÁLEZ, J. (2012): Administración de empresas: Objetivos y decisiones. McGraw Hill, Madrid.
Bibliografía de profundización
AGUIRRE SADABA, A.; D. TOUS ZAMORA y A.M. CASTILLO CLAVERO (2003): Administración de organizaciones en el entorno actual. Pirámide, Madrid.
BALLESTERO, E. (2000): Economía de la empresa agraria y alimentaria: producción, costos, mercadotecnia agroalimentaria, inversiones, financiación, valoración agraria. Mundi-Prensa, Madrid.
CUERVO, A. (Coord.) (2005): Introducción a la Administración de empresas. Thomson-Civitas.
DÍEZ DE CASTRO, E.; GALÁN, J.L. y MARTÍN, E. (1996): Introducción a la Economía de la Empresa. Pirámide, Madrid.
FERNÁNDEZ GAGO, R. (2005): Administración de la responsabilidad social corporativa. Paraninfo-Thomson Learning, Madrid.
GONZÁLEZ, F.J. y J.D. GANAZA (2007): Principios y fundamentos de gestión de empresas. Pirámide, Madrid.
IBORRA, M.; A. DASÍ, C. DOLZ y C. FERRER (2007): Fundamentos de dirección de empresas. Thomson, Madrid.
JOHNSON, G.S. y R. WHITTINGTON (2006): Dirección estratégica. Prentice-Hall.
PÉREZ GOROSTEGUI, E. (2002): Introducción a la Economía de la empresa. Centro de Estudios Ramón Areces, Madrid.
RODRÍGUEZ, J.M. y V. SALAS (2006): Responsabilidad social corporativa. FUNCAS, Madrid.
ROJÍ FERRARI, S. (2000): Introducción a la economía de la empresa. Mileto, Madrid.
SUÁREZ SUÁREZ, A. (1991): Curso de introducción a la Economía de la Empresa. Pirámide, Madrid.
GruposAlternar navegación
16 Teórico (Castellano - Tarde)Mostrar/ocultar subpáginas
Semanas | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
---|---|---|---|---|---|
1-15 | 19:00-20:00 | 18:00-20:00 |
Profesorado
Aula(s) impartición
- Aula 1.8 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.8 - FACULTAD DE FARMACIA
16 P. de Aula-1 (Castellano - Tarde)Mostrar/ocultar subpáginas
Semanas | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
---|---|---|---|---|---|
1-15 | 18:00-19:00 |
Profesorado
Aula(s) impartición
- Aula 1.8 - FACULTAD DE FARMACIA
46 Teórico (Euskera - Tarde)Mostrar/ocultar subpáginas
Semanas | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
---|---|---|---|---|---|
1-1 | 18:00-19:00 | 18:00-20:00 | |||
2-4 | 14:30-16:00 | ||||
2-5 | 18:00-19:00 | ||||
5-5 | 15:00-17:00 | ||||
6-8 | 18:00-19:00 | 18:00-20:00 | |||
9-15 | 18:00-19:00 | 18:00-20:00 | |||
13-13 | 18:00-20:00 |
Profesorado
Aula(s) impartición
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
46 P. de Aula-1 (Euskera - Tarde)Mostrar/ocultar subpáginas
Semanas | Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes |
---|---|---|---|---|---|
1-1 | 19:00-20:00 | ||||
2-5 | 19:00-20:00 | ||||
6-8 | 19:00-20:00 | ||||
9-15 | 19:00-20:00 |
Profesorado
Aula(s) impartición
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA
- Aula 1.3 - FACULTAD DE FARMACIA