Formation and characterization of zein-caseinate-pectin complex nanoparticles for encapsulation of eugenol
- Egileak:
- Veneranda, M., Hu, Q., Wang, T., Luo, Y., Castro, K., Madariaga, J.M.
- Urtea:
- 2018
- Aldizkaria:
- LWT
- Liburukia:
- 89
- Hasierako orria - Amaierako orria:
- 596 - 603
- DOI:
- 10.1016/j.lwt.2017.11.040