Talde hau Elikagaien Teknologia arloko kideek osatzen dute, Farmazia eta Elikagaien Zientziak Sailekoak direnak (Farmazia Fakultatea, Euskal Herriko Unibertsitatea, Arabako Campusa).
Haren ikerketaren ardatza prozesatzeak elikagaien kalitatearen eta segurtasunaren zenbait alderditan duen eragina aztertzea da.