Volatile compounds associated with desirable flavour and off-flavour generation in ewe´ s raw milk commercial cheeses
- Autoría:
- Zabaleta L; Albisu M; Barron LJR
- Año:
- 2017
- Revista:
- European Food Research and Technology
- Volumen:
- 243
- Página de inicio - Página de fin:
- 1405 - 1414
- ISBN/ISSN:
- 1438-2377