Technological characterisation of experimental natural rennet pastes
- Autoría:
- Ferrandini, E. M. Castillo, M.B. López, M. de Renobales, M. Virto, I. Hernández, A.V. Price and J. Laencina
- Año:
- 2008
- Revista:
- Food Science and Technology International
- Volumen:
- 14
- Página de inicio - Página de fin:
- 63 - 70