Development of active fish gelatin films with anthocyanins by compression molding
- Autoría:
- Jone Uranga, Alaitz Etxabide, Pedro Guerrero, Koro de la Caba
- Año:
- 2018
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 5,839
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 84
- Página de inicio - Página de fin:
- 313 - 320