Improvement of barrier properties of fish gelatin films promoted by gelatin glycation with lactose at high temperatures
- Autoría:
- A. Etxabide, J. Uranga, P. Guerrero, K. de la Caba
- Año:
- 2015
- Revista:
- LWT - Food Science and Technology
- Factor de impacto:
- 2,711
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 63
- Página de inicio - Página de fin:
- 315 - 321