Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by casting and compression
- Autoría:
- P. Guerrero, A. Retegi, N. Gabilondo, K. de la Caba
- Año:
- 2010
- Revista:
- Journal of Food Engineering
- Factor de impacto:
- 1,758
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 100
- Página de inicio - Página de fin:
- 145 - 151