Assessment of active chitosan films incorporated with gallic acid
- Autoría:
- I. Zarandona, A.I. Puertas, M.T. Dueñas, P. Guerrero, K. de la Caba
- Año:
- 2020
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 9,147
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 101, 105486
- DOI:
- 10.1016/j.foodhyd.2019.105486