Properties of fish gelatin films containing epigallocatechin gallate fabricated by thermo-compression molding
- Autoría:
- Krisana Nilsuwan, Pedro Guerrero, Koro de la Caba, Soottawat Benjakul, Thummanoon Prodpran
- Año:
- 2019
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 7,053
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 97, 105236
- DOI:
- 10.1016/j.foodhyd.2019.105236