Development of active fish gelatin films with anthocyanins by compression molding
- Auteurs:
- Jone Uranga, Alaitz Etxabide, Pedro Guerrero, Koro de la Caba
- Année:
- 2018
- Magazine:
- Food Hydrocolloids
- Facteur d'impact:
- 5,839
- Quartile:
- Q1
- Volume:
- 84
- Page de début - Fin page:
- 313 - 320