Effect of cross-linking in surface properties and antioxidant activity of gelatin films incorporated with a curcumin derivative
- Auteurs:
- A. Etxabide, V. Coma, P. Guerrero, C. Gardrat, K. de la Caba
- Année:
- 2017
- Magazine:
- Food Hydrocolloids
- Facteur d'impact:
- 5,089
- Quartile:
- Q1
- Volume:
- 66
- Page de début - Fin page:
- 168 - 175