Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
- Auteurs:
- P. Guerrero, Z.A. Nur Hanani, J.P. Kerry, K. de la Caba
- Année:
- 2011
- Magazine:
- Journal of Food Engineering
- Facteur d'impact:
- 2,047
- Quartile:
- Q1
- Volume:
- 107
- Page de début - Fin page:
- 41 - 49