FTIR characterization of protein–polysaccharide interactions in extruded blends
- Auteurs:
- Pedro Guerrero, Joe P. Kerry, Koro de la Caba
- Année:
- 2014
- Magazine:
- Carbohydrate Polymers
- Facteur d'impact:
- 4,074
- Quartile:
- Q1
- Volume:
- 111
- Page de début - Fin page:
- 598 - 605