Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by casting and compression
- Auteurs:
- P. Guerrero, A. Retegi, N. Gabilondo, K. de la Caba
- Année:
- 2010
- Magazine:
- Journal of Food Engineering
- Facteur d'impact:
- 1,758
- Quartile:
- Q1
- Volume:
- 100
- Page de début - Fin page:
- 145 - 151