Enrichment of dried pasta with whey by microencapsulation
- Autoría:
- R. Ares, I. Marañón, M.C. Villarán, U. Ruiz, I. Lombraña
- Año:
- 2010
- Libro:
- Drying 2010. E. Tsotsa, T. Metzeger, M. Peglow (editors). Docupoint GmbH, Barleben-Magdeburg
- Volumen:
- Vol. A
- Página de inicio - Página de fin:
- 693 - 699
- ISBN/ISSN:
- 978-3-86912-036-2