Functional properties of films based on soy protein isolate and gelatin processed by compression molding
- Autoría:
- P. Guerrero, P.M. Stefani, R.A. Ruseckaite, K. de la Caba
- Año:
- 2011
- Revista:
- Journal of Food Engineering
- Factor de impacto:
- 2,047
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 105
- Página de inicio - Página de fin:
- 65 - 72