Characterization of soy protein-based films prepared with acids and oils by compression
- Autoría:
- P. Guerrero, Z.A. Nur Hanani, J.P. Kerry, K. de la Caba
- Año:
- 2011
- Revista:
- Journal of Food Engineering
- Factor de impacto:
- 2,047
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 107
- Página de inicio - Página de fin:
- 41 - 49