Chitin nanowhisker-containing photo-crosslinked antimicrobial gelatin films
- Autoría:
- Alaitz Etxabide, Daniel Mojío, Pedro Guerrero, Koro de la Caba, Joaquín Gómez-Estaca
- Año:
- 2024
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 11
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 147, Part A, 109371
- DOI:
- 10.1016/j.foodhyd.2023.109371