Legeria, Deontologia eta Kudeaketa irakasgaian dietista batek bere bizitza-profesionalean zehar erabili beharreko legeriaren eta arauen oinarrizko printzipioak ikasten dira. Modu honetan indarrean dagoen legeria betetzeko gai izango da bere praktika profesionalean zehar, dagokion esparruko arau higieniko-sanitarioak betez eta diharduen elikadura katearen edozein mailan suerta litezkeen arazo legalei aurre egiteko gai izan dadin. Horretaz gain, dietista-nutrizionistaren profesioaren ardatz etiko eta oinarri deontologikoak ere landuko dira. Azkenik, Kudeaketari dagokion atalean, nekazaritzako eta elikagaigintzako enpresen kudeaketarako oinarrizko ezaugarriak landuko dira.

- Introducción al Derecho y el derecho administrativo

- Derecho Alimentario y Codex Alimentarius

- El Código Alimentario Español, la legislación alimentaria en la Unión Europea y la legislación alimentaria internacional

- Legislación sobre manipuladores de alimentos

- Etiquetado, presentación y publicidad de productos alimentarios

- Regulación de los nuevos alimentos

- Etiquetado de calidad y denominación de origen

- Deontología.

- Fundamentos de empres.

- Marketing.

- Función Financiera

EL DERECHO: INTRODUCCIÓN

1. El individuo y la sociedad

2. Control social

3. El derecho como instrumento de control social

4. Norma jurídica

5. Ordenamiento jurídico

6. La relación jurídica



EL DERECHO ADMINISTRATIVO

7. La Administración y el Derecho Administrativo



DERECHO ALIMENTARIO

8. Antecedentes

9. Codificación

10. Derecho Alimentación fundamental

11. Derecho Alimentario Español

12. Ordenación Alimentaria

13. Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios



EL CODEX ALIMENTARIUS

14. Finalidades del Codex

15. Principios generales

16. Ámbito de aplicación

17. Naturaleza de las normas del Codex

18. Aceptación de las normas del Codex

19. Delimitaciones para los fines del Codex



EL CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL

20. Origen

21. Principios generales

22. Finalidad

23. Aplicación

24. Desarrollo del CAE: Reglamentaciones Técnico Sanitarias, Normas de Calidad y otras disposiciones



LEGISLACIÓN ALIMENTARÍA EN LA UNIÓN EUROPEA Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA INTERNACIONAL

25. Organismos de la Unión Europea en materia de alimentación. Tipo de normas.

26. Organizaciones internacionales sobre alimentación.



LEGISLACIÓN SOBRE MANIPULADORES DE ALIMENTOS



ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

27. Norma general del etiquetado

28. Etiquetado de propiedades nutricionales

29. Etiquetado de casos específicos



REGULACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS:

30. Marco legal de los nuevos alimentos

31. Marco legal de los alimentos dietéticos

32. Marco legal de los alimentos enriquecidos

33. Marco legal de las alegaciones nutricionales y las propiedades saludables



ETIQUETAS DE CALIDAD Y DENOMINACIÓN DE ORIGEN



DEONTOLOGÍA



34. Estructura de la Deontología Profesional del dietista en los códigos europeos.

35. Derechos-deberes del dietista consigo.

La asignatura se estructura en dos partes:

- Deontología y Legislación:

- Gestión



Cada una de las partes contribuye un 50% a la nota final de la asignatura.

La prácticas de ordenador se realizarán en la parte de Deontologia y Legislación (1,5 ECTS)

Las prácticas de Aula se realizarán en la parte de gestión (0,5 ECTS)

• Continuous Assessment System
• Final Assessment System
• Tools and qualification percentages:
  • Written test to be taken (%): 32
  • Realization of Practical Work (exercises, cases or problems) (%): 10
  • Team projects (problem solving, project design)) (%): 58

Irakasgaia bi zatitan banatzen da:

- Legeria eta deontologia

- Kudeaketa



Zati bakoitzaren nota azkenengo notaren %50 izango da:

Ordenagailu praktikak (1,5 ECTS) Legeria eta deontologiaren zatian izango dira

Klaseko praktikak (0,5 ECTS) Kudeaketari dagokion zatian izango dira.

Ohiko deialdirako irizpide berberak mantenduko dira.

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BOE: Boletín Oficial del Estado, www.boe.es

BOPV: Euskal Herriko Agintaritzaren Aldizkaria / Boletín Oficial del País Vasco, www.euskadi.net/cgi-bin_k54/bopv_00?c

Codex Alimentarius: www.codexalimentarius.net

Organización Mundial de la Salud: www.who.int/OMS