Este viernes, contaremos con dos invitados de excepción en el programa de charlas MBAe3. Leire Barañano y Javier Yzuel conversarán sobre las tendencias y las oportunidades de negocio que se cocinarán en el futuro como resultado de la complicidad entre alimentación y tecnología.
Leire Barañano, directora de Valor de la Unidad de Investigación Alimentaria en Azti-Tecnalia , centro experto en investigación marina y alimentaria, dará a conocer las tendencias con mayor impacto para la innovación alimentaria y compartirá algunas claves para lanzar productos con garantía de éxito en el mercado.
Este centro tecnológico ha desarrollado alimentos a la carta, como el queso fresco sin grasa y para las personas a dieta, un surtido de panes con fibra natural para quienes tienen el colesterol alto y un flan de surimi dulce, rico en proteínas, dirigido a las personas mayores. Continue reading Tecnología y emprendimiento, un excelente maridaje en el sector de la alimentación