Presentación de Urkiri Salaberria
Viernes 8 de Junio 11,30 salon de grados fac. BBAA. Leioa
Definición de un espacio-tiempo culinario. Catalogando lo inmaterial. (o el Arte del concassé articulado, la ciencia escindida)
En la última década, son muchas las ocasiones en que hemos oído decir que la cocina practicada por ciertos cocineros es arte. […]