Materia
Técnicas Avanzadas de Separación en el Control y Análisis de Alimentos
Datos generales de la materia
- Modalidad
- Presencial
- Idioma
- Castellano
Profesorado
Nombre | Institución | Categoría | Doctor/a | Perfil docente | Área | |
---|---|---|---|---|---|---|
ALDAI ELKORO-IRIBE, NOELIA | Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea | Personal Doctor Investigador | Doctora | Bilingüe | Tecnología de Alimentos | noelia.aldai@ehu.eus |
RODRIGUEZ BARRON, LUIS JAVIER | Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea | Profesorado Catedratico De Universidad | Doctor | No bilingüe | Tecnología de Alimentos | luisjavier.rbarron@ehu.eus |
Competencias
Denominación | Peso |
---|---|
Conocer y manejar técnicas de análisis instrumental para la detección, identificación y cuantificación de componentes o de contaminantes de alimentos. | 50.0 % |
Interpretar datos experimentales y manejar bases de datos. | 50.0 % |
Tipos de docencia
Tipo | Horas presenciales | Horas no presenciales | Horas totales |
---|---|---|---|
Magistral | 22 | 52.5 | 74.5 |
Seminario | 7.5 | 0 | 7.5 |
P. de Aula | 3 | 15 | 18 |
P. Laboratorio | 12.5 | 0 | 12.5 |
Sistemas de evaluación
Denominación | Ponderación mínima | Ponderación máxima |
---|---|---|
Ensayo, trabajo individual y/o en grupo | 30.0 % | 30.0 % |
Examen escrito | 70.0 % | 70.0 % |
Convocatoria ordinaria: orientaciones y renuncia
Esta asignatura se rige por la normativa vigente de la UPV/EHU en cuanto a la convocatoria ordinaria de evaluación y sus causas de renuncia. Las fechas para la realización de las actividades de evaluación ordinaria se publicitan en Plataforma Virtual eGela de Apoyo a la Docencia de la UPV/EHU desde el inicio de la asignatura.Convocatoria extraordinaria: orientaciones y renuncia
Esta asignatura se rige por la normativa vigente de la UPV/EHU en cuanto a la convocatoria extraordinaria de evaluación. Las fechas para la realización de las actividades de evaluación extraordinaria se publicitan en Plataforma Virtual eGela de Apoyo a la Docencia de la UPV/EHU desde el inicio de la asignatura.Bibliografía
Materiales de uso obligatorio
Los materiales de uso obligatorio para el desarrollo de la asignatura (protocolos de laboratorio y otros materiales para resolución de problemas) se publican cada curso en la Plataforma Virtual eGela de Apoyo a la Docencia de la UPV/EHU.Bibliografía básica
Cruces C. “Electroforesis capilar”. Universidad de Almería, Almería (1998).Dabrio M.V. “Cromatografía y electroforesis en columna”. Springer-Verlag, Barcelona (2000).
Ettre L.S. “Nomenclatura para cromatografía” GCTA (RSQE). Madrid (1995).
Ferreira V. “Cromatografía: fundamentos y práctica”. Universidad de Zaragoza, Zaragoza (1997).
García A., del Castillo B. “Cromatografía líquida de alta eficacia”. Limusa, México D.F. (1988).
Grob R.L., Barry E.F. “Modern practice of gas chromatography”. Wiley, Hoboken (2004).
Hubschmann H.J. “Handbook of GC/MS: fundamentals and applications, Wiley, New York (2001).
Katime I., Katime O., Katime D. “Cromatografía líquida: teoría y aplicaciones”. Universidad de Guadalajara, Guadalajara (1998).
Landers J.P. “Handbook of capillary electrophoresis”. CRC Press, Boca Ratón (1994).
Lindsay, S. “High performance liquid chromatography, 2nd Edition.” John Wiley Sons, New York (1992).
McNair H.M., Miller J.M. “Basic gas chromatography”. Wiley, New York (1998).
Meyer V.R. “Practical high-performance liquid chromatography”. Wiley, Chichester (2004).
Polo Díez L.M. “Fundamentos de cromatografía”. Dextra, Madrid (2015).
Sadek P.C. “The HPLC solvent guide, 2nd Edition”. Wiley-Interscience, New York (2002).
Snyder Ll.R., Kirkland J.J., Glajch J. “Practical HPLC method development”. Wiley, New York (1997).
Wainer I.W., Lough W.J. “High performance liquid chromatography: fundamental principles”. London, Blackie (1996).
Westermeier R. “Electrophoresis in practice”. Wiley, Chichester (2005).
Revistas
Analytical Chemistry.Boletín de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines.
Chromatographia.
Electrophoresis.
HRC Journal of High Resolution Chromatography.
Journal of Chromatography A/B
Journal of Liquid Chromatography and Technology.
LC/GC Europe.
Enlaces
Revista LC/GC Europe. http://www.chromatographyonline.com/ScienceDirect. Buscador de Bibliografía. http://www.sciencedirect.com
Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines (SECYTA). https://www.secyta.es/
Sociedad Española de Química Analítica. http://www.seqa.es/
The Chromatographic Society. http://www.chromsoc.com/