El quitosano como alternativa sostenible para el envasado de alimentos
Fecha de primera publicación: 16/01/2015
La búsqueda de materiales menos nocivos que los plásticos para envases y envoltorios que tantos perjuicios causan en el medio ambiente ha impulsado numerosas investigaciones; entre otras, la de Itsaso Leceta, de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU).