Textural and physicochemical changes in salmon (Salmo salar) treated with commercial liquid smoke flavourings
- Autoría:
- O. Martinez, J. Salmeron, M.D. Guillén, C. Casas
- Año:
- 2007
- Revista:
- Food Chemistry
- Volumen:
- 100(2)
- Página de inicio - Página de fin:
- 498 - 503